Lehtitilaukset
Keliaakikon on syytä varautua matkoillaan ongelmiin gluteenittomien ruokien saatavuudessa. Ohessa hieman tietoa miten pärjäsin keliaakikkona Roomassa.
Aika paljon eri maissa matkustelleena keliaakikkona olen tietoinen mahdollisista ongelmista koskien gluteenittoman ruoan saantia ulkomailla. Tietyt ennakkovarautumiset ovat aina tarpeellisia, kuten keliakialiiton nettisivuilta saatavat kielikäännökset keliakiasta kyseisen maan kielelle (www.keliakialiitto.fi - http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?document_id=169).
Lentoa varatessa tulee muistaa maininta gluteenittomasta ruokavaliosta vaikkakaan kaikki lentoyhtiöt eivät takaa sitä. Mm. Finnairilla se toimii oikein hyvin. Lisäksi hotellista on hyvä varmistaa etukäteen millainen tarjolla oleva aamupala on. Ja tarvittaessa varustautua omin eväin täydentämään sitä. Gluteenitonta leipää tuskin on tarjolla, mutta riippuen muusta aamupalatarjonnasta, voi miettiä mitä ottaa mukaan.
Ennen Rooman matkaani sain selville, että hotellimme aamupalalla tarjoillaan ainoastaan makeita leivonnaisia ja marmeladia (juomien lisäksi) ei siis leikkeleitä ja juustoa ollenkaan. Siksi otin voileipäkeksejä ym. marmeladin kanssa syötäväksi ja jätin suosiolla leivät kotiin.
Olin myös etukäteen lukenut muiden Roomassa matkanneiden kirjoituksia ja eräs kommentti sai minut hieman ennakkoluuloiseksi. Siinä kerrottiin, että gluteenitonta lounasta on mahdotonta löytää, ei edes kuulemma vihreää salaattia ole “koko Roomassa”. Tämä kuulosti hyvin oudolta. Mietin, että voisiko Rooma todellakin olla poikkeus kaikista paikoista, joissa olen käynyt? Olisiko kohtaloni vaeltaa pitkin Rooman katuja nälkää nähden? En jotenkin voinut millään uskoa sitä.
Heti alkuun vastaus: Näin ei todellakaan ollut asian laita. Voisin jopa sanoa, etten missään ole löytänyt gluteenitonta ruokaa yhtä vaivattomasti. Normaalisti näytän keliakiasta kertovaa kielikäännöstä liki jokaisella ruokailukerralla. Nyt viiden päivän pituisella Rooman matkallani taisin näyttää kokonaista kaksi kertaa.
Roomassa tunnetaankin keliakia hämmästyttävän hyvin. Riittää kun sanot tarjoilijalle/myyjälle “senza glutine” (ei gluteenia) ja asia ymmärretään lähes siltä seisomalta. Sitä voi vielä tarkentaa sanomalla “non pane” (ei leipää). Näin toimin esim. salaattia tilatessani, sillä halusin varmistaa, ettei salaatin kanssa samalle lautaselle missään tapauksessa isketä leipää, kuten jossain on joskus käynyt.
Tietysti on hyvä valita tilatessa ns. ruokia, joiden epäilet olevan gluteenittomia. Toisin sanoen pastat ja pizzat voit unohtaa heti kättelyssä, ellet satu olemaan ravintolassa, joka erityisesti mainostaa gluteenittomia aterioita. Mutta jos valitset ruoan, josta et ole varma ja kysyt asiaa tarjoilijalta, niin varmasti hän selvittää asian. Itse esim. yritin eräässä ravintolassa tilata kanaruokaa “Pollo alla Romana” ja tarjoilija sanoikin sen olevan minulle soveltuva. Mutta käytyään keittiössä, tuli hän takaisin ilmoittaen sen sittenkin sisältävän gluteenia ja pyysi valitsemaan uuden ruoan. Tämä vakuutti minut. Tiesin taas olevani hyvissä käsissä, eli asia todella ymmärrettiin, eikä sitä millään lailla väheksytty.
Aamupalani koostuivat omista kekseistäni sekä tarjolla olevasta marmeladista, jogurtista, mehusta ja kahvista. Lisäksi aivan hotellimme kulman takaa löysimme mukavan kahvibaarin, jossa oli mahdollista nauttia esim. hedelmäsalaattia. Kerran tein näin jätettyämme aamu-unisena hotellin aamupalan väliin. Hedelmäsalaatti oli todella herkullista omenaa, melonia ja tuoreita mansikoita. Myös hinta oli herkullinen, yksi jälkiruokakupillinen maksoi 10 euroa. Mutta joskus voi lomalla törsätä.
Lounaaksi nautin usein salaattia. Erilaisia vaihtoehtoja löytyi kaikissa käymissämme ravintoloissa ja katsomissamme menuissa katujen varsilla mm. vihreästä salaatista tonnikalasalaattiin. Toisinaan minulla oli myös omia keksejä mukana. Ja salaatin siis myös tarkistin aina gluteenittomaksi varmuuden vuoksi.
Lisäksi halusin kerrankin maistaa pastaa ja pizzaa Italiassa, sillä aiemmin en ollut asiassa onnistunut. Olin etukäteen poiminut netistä Italian keliakialiiton sivuilta (http://www.celiachia.it/) ja muiden keliaakikkojen kirjoitteluista eri vaihtoehtoja, joista sitten valitsin nämä kaksi ravintolaa (sattuivat sopivasti matkojemme varrelle):
Ripa 12, Via S. Francesco a Ripa 12, mahdollisuus valita spagettia listalta, joka sitten valmistetaan gluteenittomana. Söin pasta Carbonaraa, joka maistui oli erittäin hyvältä.
Renevatio, Piazza Risorigemento 46/a. Listalta mikä tahansa pizza, joka valmistettiin gluteenittomaan pohjaan. Pizza oli ihan ok, mutta kuten moni muukin suomalainen, jäin kaipaamaan italialaisten pizzoista täytteitä, joihin Suomessa on tottunut.
Pizzan “täytteiden puuttumisen” paikkasi kuitenkin paikan omistaja, joka tuli kysymään, haluaisinko jotain jälkiruokaa. Hieman emmittyäni hän jatkoi, että hänellä olisi minulle erityinen gluteeniton jälkiruoka. Pakkohan sitä oli kokeilla. Sain eteeni jälkiruokamaljan, joka sisälsi vaniljakastike-kakku-kermavaahto-strösseli-yhdistelmän. Herkullista.
Lähes joka kadunkulmauksesta löytyy Gelateria eli jäätelöbaari. Ensinnäkin, kun tilaa jäätelön (gelato), tulee muistaa pyytää jäätelö kuppiin, ei siis vohvelia. Toisekseen turvallista varmaankin valita ns. tuttuja jäätelöjä ja unohtaa erilaisia täytteitä/sekoituksia sisältävät, sillä ne voivat sisältää keksinpaloja tms. Tietysti jos tuntee jäätelöt ja tietää mikä on turvallista, niin voi ottaa mitä haluaa. Varo kuitenkin jäätelöä “biscotto”, joka tarkoittaa pikkuleipää ja sisältää gluteenia.
Itse nautin mansikkajäätelöä ja marjajogurttijäätelöä. Eräs asia missä kannattaa olla valppaana on se, ettei myyjä tyrkkää jäätelöön keksiä (tämä ei ole kaikissa paikoissa tapana). Minulle meinasi toisella kertaa käydä niin, mutta ehdin huudahtamaan ajoissa ja myyjä heti totesi, että ymmärtää, että minulla pitää olla gluteeniton. Jatkoi vielä, että nyt ongelmana on se, ettei hän vaihtanut puhdasta jäätelökauhaa ja on samalla kauhalla saattanut koskea vohvelitötteröön. Olin aivan ymmälläni, sillä en osannut odottaa, että olisin voinut jopa kauhan vaihtoa vaatia.
Päivällisellä ei ongelmia juurikaan esiintynyt. Rakastuin Parman kinkkuun ja söinkin sitä lähes joka päivä alkuruoaksi joko melonin tai mozzarellajuuston kera. Myös simpukoita tuli maistettua. Pääruoaksi nautin erilaisia liha- tai kalaruokia. Lisukkeeksi valitsin joko salaattia tai perunoita.
Jälkiruoat jouduin usein jättämään väliin ihan siitä syystä, ettei vatsaani enää mahtunut murustakaan. Mutta kerran eräässä paikassa lounastaessamme ainakin pannacotta ilmoitettiin gluteenittomaksi. Lisäksi muita gluteenittomia jälkiruokia listoilla olivat ainakin erilaiset sorbetit ja hedelmäsalaatit.
Jostain syystä olen törmännyt siihen, että riisin soveltuvuudesta huolimatta, risotto harvoin on gluteenitonta. En tiedä mitä siihen lisätään, mutta ainoastaan yhdellä neljästä Italian matkastani olen saanut gluteenitonta risottoa. Taisi olla kyseessä juuri risottoihin erikoistuva ravintola ja heiltä löytyi myös ainakin yksi gluteeniton vaihtoehto. Roomassa käymiemme ravintoloiden ruokalistoilla ei mainittu montakaan risottovaihtoehtoa.
Voin siis ainakin omasta puolesta todeta, että minulta Rooma saa lähes täydet pisteet gluteenittomien ruokien saatavuudesta. Omilla pikku naposteltavilla täydennettyinä ruokailut sujuivat kerrassaan loistavasti.
Vaan täytyy se myöntää, että oli se kuitenkin erittäin mukavaa, kun kotimatkalla Finnairin lentokoneessa sai taas tuttua gluteenitonta leipää syödäkseen.
Ohessa vielä vinkiksi muutama netistä poimittu paikka gluteenittomista ruokapaikoista Roomassa (pizzaa, pastaa):
Tulipano Nero, ainakin pizzaa. Osoite: Via Roma Libera 15. En testannut.
Ripa 12, spagettia. Osoite: Via S. Francesco a Ripa 12. Söin spagettia + lisäksi tuotiin riisileipää pöytään. Ei tarvita etukäteisvarauksia.
Da Arturo s Restaurant, ainakin spagettia. Osoite: Via Aurelia Antica. En testannut.
Pizzeria Ristorante Renovatio, pizzaa. Osoite: Piazza Risorigemento 46/a - Aivan Vatikaanin rajalla. Söin pizzaa + herkullista jälkiruokaa. Ei tarvita etukäteisvarauksia.
Pizzeria Ristorante La Mimosa Fiorita, pizzaa. Osoite: Via Bari 11 A. En testannut, ymmärtääkseni tehtävä etukäteistilaus pizzan suhteen.
